Porridge d'avoine : recette d'un petit déjeuner healthy
- Manon Vitte
- 5 janv. 2018
- 7 min de lecture
Dernière mise à jour : 20 mars
Découvre cette recette équilibrée de porridge de flocons d'avoine, au lait végétal et aux fruits.
Un petit déjeuner complet qui te permettra de tenir toute la matinée !
👉🏻 Une préparation minute et simple pour une recette délicieuse et nourrissante adaptée au petit-déjeuner!
Si comme moi, tu aimes toutes les recettes qui ressemblent de près ou de loin à de la bouillie 🥣, tu apprécieras sans doute cette recette de petit déjeuner complet : le porridge flocon d'avoine agrémenté de fruits!
Oui je sais c'est étrange d'aimer la bouillie 🤔 et le porridge aux flocons d'avoine à 44 ans, un problème d’œdipe stade oral non réglé dans l'enfance me direz-vous...Mmmouahah 🤣 ... M'en fiche, je reste convaincue que je ne suis pas la seule !
👉🏻 Changer ses habitudes de petit déjeuner c'est une façon de commencer à rééquilibrer son alimentation !
Le porridge flocon d'avoine : c'est quoi ?
👉🏻 Le porridge aux flocons d'avoine est une recette idéale pour un petit-déjeuner équilibré et énergétique :
une recette simple d'origine anglo-saxonne,
à base de céréales bouillies 🌾
dans un liquide (lait animal ou lait végétal🥛 comme du lait d'amande, du lait de coco 🥥, ou encore du lait de riz )
agrémentées de fruits🍌 🍓 , de noix 🥜et de graines à ta convenance, selon la saison.
👉🏻 Ici je te présente une recette de porridge flocon d'avoine à la "sauce Naturo" qui fait de ce plat un petit déjeuner nutritif et sain.
✅ En effet , dans ce porridge flocon d'avoine, le lait de vache habituel est remplacé par un lait végétal (lait d'amande ou de coco). Et il est agrémenté de fruits, de noix et de graines pour une recette encore plus savoureuse.
✅ Dans cette recette de porridge flocon d'avoine, le sucre est remplacé par du sirop d'agave (de qualité) dont l'index glycémique est plus bas. Mais sache que tu peux aussi utiliser du miel 🍯 ou du sirop d'érable 🍁.
De façon générale, mieux vaut toujours sucrer les préparations avec des produits naturels. Au delà du goût sucré, ils amènent aussi des minéraux et oligo-éléments intéressants à la santé, contrairement au sucre blanc.
L'important est, malgré tout, de rester trés modéré sur la quantité de sucre ajouté, aussi naturel soit-il.
👉🏻 Comme tu le sais le premier repas de la journée se doit d'être de qualité pour :
Amener de l'énergie
Amener des micronutriments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme
Tenir toute la matinée sans avoir de fringale
Très clairement, je fais partie des personnes qui pensent qu'il vaut mieux ne pas manger le matin, plutôt que de consommer les mauvais aliments.
Ce premier repas est important, oui ! Mais il devient délétère pour ton corps s'il n'est constitué que de sucres de toutes sortes, et s'il n'a pas été réfléchi.
☝🏻 L'importance de la qualité du petit-déjeuner est bien souvent sous-estimée en occident. On préfère satisfaire nos papilles avec du sucre et du gras, plutôt qu'avec des aliments plus sains. Pourtant la cuisine saine n'est pas fade ! Et le porridge flocon d'avoine en est la preuve !
Cette recette de porridge aux flocons d'avoine a toutes les qualités pour constituer un premier repas de qualité, qui te permettra de tenir toute la matinée 🔥 !
Le porridge flocon d'avoine complète : une idée petit déjeuner saine, simple et équilibrée.
Cette recette de porridge peut également servir de collation et même de plat à part entière ! Tu sais, les dimanches soirs pluvieux où tu as envie de régresser comme un enfant et de préparer une bonne bouillie pour le dîner, qui te remémorera de bons souvenirs !
Mais cette recette de porridge là, elle est :
riche en micronutriments,
peu sucré
et très intéressant à la santé !
Et il te sera beaucoup plus bénéfique qu'un bol de céréales des enfants !
Alors autant allier l'utile à l'agréable, non ?
🚨 Attention : il est important de choisir de l'avoine complète pour que la recette de porridge soit intéressante au niveau nutritionnel.
La recette du porridge flocon d'avoine
Temps de préparation : 5mn
Ingrédients du porridge flocon d'avoine :
🔸 25 cl de lait d'amande sans sucres ajoutés (ou tu peux aussi utiliser un autre lait végétal : lait de soja, lait d'avoine, lait de noisette ...)
🔸 30 grammes de flocons d'avoine complète bio
🔸 1 grosse cuillère à café de sirop d'agave, (ou de miel ou de sirop d'érable)
🔸 1 banane bio
🔸 1 poignée d'oléagineux (environ 6 ou 7 pièces) non grillés, non salés, non sucrés(noix, noix de cajou, amandes, noisettes)
🔸 1 poignée de raisins secs ou de crannberries (environ 12 pièces)
🔸 Tu peux aussi y ajouter une bonne cuillère à café d'un mélange de graines variées , en guise de topping, à ta convenance ou encore faire couler une cuillère à café de purée d'arachide ou de purée d'amande. (mention spéciale pour l'arachide qui se marie trop bien avec la banane)
🔸 1 toute petite pincée de sel
💡 NB : le porridge peut aussi se faire à l'eau à la place du lait végétal, mais sincèrement, le lait végétal donne un meilleur goût et un résultat plus crémeux.
Préparation du porridge flocon d'avoine
1️⃣ Dans une petite casserole faire chauffer le lait d'amande (ou autre lait végétal) jusqu'aux premiers frémissements
2️⃣ Baisser le feu et ajouter les 30 grammes de flocons d'avoine et le produit sucrant (sirop d'agave, ou miel ou sirop d'érable).
3️⃣ Poursuivre la cuisson du porridge quelques minutes. Laisser épaissir tout en remuant sur feux doux, jusqu'à obtention d'une consistance de bouillie.
4️⃣ Couper le feu pour arrêter la cuisson. Ajouter la moitié de la banane écrasée et bien la mélanger aux flocons d'avoine
5️⃣ Servir immédiatement le porridge dans un bol. Ajouter en topping, la demi-banane qui reste, coupée en rondelle, les oléagineux concassés, les raisins secs ou cranberrys et les graines variées
👉🏻 Tu peux agrémenter cette recette de porridge avec les fruits frais de la saison :
Fruits rouges l'été 🍓 : un vrai délice,
Fruits de l'automne : pomme et poire 🍎🍐
Fruits exotiques l'hiver, 🍍
Tu peux également ajouter à ton porridge un peu de cacao maigre (type Van Houten) si tu aimes le chocolat. 🍫
❌ Je te déconseille d'acheter les préparations "porridge" toutes faites. Ce n'est pas nécessaire étant donné la facilité de préparation de cette recette.
Les porridges tout faits coûtent plus cher et sont moins bons (les industriels agro-alimentaires aiment bien nous prendre pour des cons...)
Mais concrètement : il y a quoi d'intéressant dans cette recette de porridge flocon d'avoine ?
Ce qu'apporte ce porridge
Voici ce que contiennent les différents ingrédients de ce porridge :
Le lait d'amande t'apportera de bonnes graisses, des minéraux et des oligo-éléments.
Les flocons d'avoine amènent des glucides, des fibres insolubles et des minéraux comme le fer, le calcium le potassium et le magnésium, de la vitamine E (antioxydante)
La banane est riche en fibres, en glucides, en vitamines (vitamine B6, B9, C, béta et alpha carotène) en minéraux (potassium, magnésium) et en oligo-élements (manganèse, cuivre). Pour qu'elle soit encore meilleure pour ta santé, ne la consomme pas verte, mais bien mûre. Surtout que cette recette de porridge est l'aubaine pour consommer les bananes un peu trop mûres justement !
Les oléagineux t'amèneront des minéraux, mais aussi des acides gras essentiels oméga 3 et oméga 9
Les fruits secs t'apporteront également fibres vitamines et minéraux.
Ce porridge permet de tenir toute la matinée car il est très riche en fibres et peu sucré.
C'est pourquoi il constitue un petit-déjeuner idéal le matin.
Si tu souhaites en savoir plus sur les bienfaits des oléagineux que tu vas concasser sur ton porridge, c'est par ici !
En quoi le porridge est plus intéressant pour la santé ?
C'est l'opposé d'un petit déjeuner traditionnel français 🙃 composé de
❌ pain blanc 🥖,
❌ de beurre 🧈 ,
❌ de confiture 🍓
❌ et de viennoiseries 🥐.
Le petit déjeuner français comporte typiquement tout ce qu'il ne faudrait pas , mais les traditions et la culture sont bien présentes !
Et difficile de faire admettre à nos compatriotes français que leur petit-déjeuner est une aberration nutritionnelle :
🚫 trop riche en sucre rapide,
🚫 en gras saturé
🚫 et trop pauvre en fibres et en micronutriments.
💡 Le savais-tu ?
La présence des fibres alimentaires dans le porridge flocon d'avoine permet une absorption plus lente et plus linéaire du sucre dans le sang.
Ainsi, pas de yoyo de la glycémie. En effet, ce sont ces variations de forte amplitude de la glycémie qui provoquent la faim en milieu de matinée. Elles provoquent aussi la prise de poids sur le long terme.
Les fibres alimentaires contenues dans l'avoine complète de ce porridge ont également l'immense avantage de procurer une sensation de satiété durable sur plusieurs heures.
👉🏻 Avec le porridge flocon d'avoine : tu tiens toute la matinée sans avoir la fringale , même si tu n'as pris de collation de milieu de matinée ! Et en plus c'est trop bon : alors pourquoi s'en priver ?? Fais toi plaisir avec ce porridge délicieux !
Ce porridge flocon d'avoine peut également constituer une collation saine en journée, idéale pour les sportifs grâce à sa richesse en minéraux, vitamines et oligo-éléments.
Tu n'aimes pas la bouillie aux fruits ? Tu préfères les omelettes le matin ? Viens par ici j'ai une autre recette pour toi !
À moins que tu ne préfères les pancakes 🥞 ?
Bon appétit et à bientôt sur TaNaturo !!
Cette recette de porridge aux flocons d'avoine t'a plu ? N'hésite pas à la liker, à y mettre un ♥ et à la partager pour en faire profiter tes proches.
Je suis Manon Vitte, praticienne naturopathe certifiée FENA depuis 2017 et infirmière de bloc opératoire de formation initiale (en activité de 2003 à 2021). Mon cabinet se trouve à Toul en Meurthe et Moselle.
Depuis 2017 j'anime avec joie et sans complexe ni tabou, le blog TaNaturo, la naturopathie dépoussièrée et Rock'N'Roll, pour partager mes connaissances et ma vision de la naturopathie avec décontraction !
Je consulte en visio-conférence pour optimiser ton bien être et t'accompagner dans ta gestion du poids.
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