Extracteurs de jus : Faut-il vraiment s'y mettre ?

Les extracteurs de jus ont envahi nos cuisines et nos discussions autour du bien-manger. Mais sont-ils vraiment aussi intéressants qu'on le dit ? Faut-il absolument investir dans un appareil souvent onéreux pour se lancer dans l'aventure des jus maison ? Spoiler alert : tout dépend de tes besoins et de la manière dont tu comptes l'utiliser. Décryptage !

Pourquoi un extracteur plutôt qu'une centrifugeuse ?

L'intérêt principal de l'extracteur de jus, c'est qu'il fonctionne à basse vitesse, grâce à une vis sans fin qui presse doucement les fruits et légumes. Contrairement à la centrifugeuse qui tourne à très haute vitesse et chauffe la matière, l'extracteur préserve mieux les vitamines et les minéraux.

Une extraction à froid pour des jus plus nutritifs

Les vitamines sensibles à la chaleur, comme la vitamine C ou certaines vitamines du groupe B, sont mieux conservées. À condition de boire son jus rapidement, car plus tu attends, plus il s'oxyde et perd en qualité nutritionnelle.

Comment optimiser la conservation de ton jus maison ?

Un jus fait maison, c'est ultra-nutritif, mais seulement si tu respectes quelques règles de conservation.

Boire "minute" pour maximiser les bienfaits

Les vitamines et minéraux sont capricieux et n'aiment pas attendre. Idéalement, bois ton jus immédiatement après l'extraction.

Si tu ne peux pas, conserve-le au frais, dans un récipient hermétique, et bois-le dans les 48 heures maximum.

Astuce anti-oxydation : le jus de citron

Ajoute un trait de jus de citron à ta préparation pour limiter l'oxydation et prolonger la durée de vie de ton jus.

Pourquoi préférer les légumes aux fruits dans un jus ?

Boire un jus de légumes frais, c'est absorber une quantité importante de nutriments sans avoir à mastiquer une montagne de crudés.

L'effet "tsunami de sucre" des jus de fruits

Un jus de fruits, même maison, reste une bombe de sucre pour ton organisme. Contrairement aux fruits entiers qui contiennent des fibres ralentissant l'absorption du sucre, un jus de fruits est rapidement assimilé, provoquant un pic glycémique.

Ajouter un fruit pour le goût, mais avec modération

Si tu tiens à un peu de douceur dans ton jus, ajoute un fruit en petite quantité à ta base de légumes. Par exemple, une pomme ou une orange pour adoucir le goût.

Quels légumes et fruits choisir pour un jus de qualité ?

Opte pour le bio : évite le jus de pesticides

Utiliser des produits bio est primordial si tu veux éviter d'ingurgiter un concentré de pesticides.

Des idées d'associations savoureuses

• Carotte + Orange (éventuellement avec poivron, betterave, tomate)

• Céleri branche + Pomme (avec épinards, chou kale, citron)

• Betterave + Pomme (un régal pour le foie)

💡 Si tu en as marre des jus de légume, teste une autre boisson santé, le jus de coco !

Que faire avec la pulpe des fruits et légumes ?

L'extracteur sépare le jus de la matière fibreuse. Mais que faire de cette pulpe ?

Ne la jette pas ! Voici quelques idées :

• L'intégrer à des galettes de légumes

• Ajouter la pulpe de carottes dans un cake ou des cookies

• Incorporer les restes de légumes dans une soupe ou un bouillon

  
  

Attention aux agrumes

Le ziste (la partie blanche sous la peau des agrumes) est peu digeste. Mieux vaut éviter de réutiliser cette pulpe.

L'investissement en vaut-il la peine ?

Un bon extracteur de jus n'est pas donné. Les modèles de qualité coûtent entre 300 et 500 €, voire plus pour les modèles haut de gamme.

Comment s'en procurer un sans se ruiner ?

• Se le faire offrir pour un anniversaire ou Noël

• Opter pour un modèle reconditionné ou d'occasion

• Partager l'achat avec un proche

  
  

Conclusion : Extracteur de jus, bon plan ou gadget ?

Si tu veux intégrer davantage de légumes à ton alimentation, l'extracteur est une solution pratique. Il permet d'absorber un maximum de nutriments sans les détruire par la chaleur. Mais il faut être conscient de l'investissement et de la rigueur nécessaire pour profiter pleinement de ses bienfaits.

Alors, prêt(e) à te lancer dans l'aventure des jus maison ? 🥤🌿

À bientôt sur TaNaturo !